嘎鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿，可以提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育，其性味甘平，能益脾胃，利尿消肿，既味美鲜嫩，又富含营养价值。下面介绍一种嘎鱼的家常做法。
工具/原料
嘎鱼3条， 葱段适量 ，姜丝适量 ，蒜片适量，豆瓣酱适量， 蒸鱼豉油适量，蚝油适量， 酱油适量 ，香菜适量
方法/步骤
1
将嘎鱼去鳃去内脏，冲洗干净备用。
2
葱切段、姜切丝、蒜切片。
3
锅内注油烧热，放葱姜蒜爆香。
4
放入两匙豆瓣酱炒出香味。
5
注入适量清汤，放入酱油、蒸鱼豉油、蚝油搅拌均匀。
6
将嘎鱼放进去大火烧开后，转中小火慢炖。
7
大约二十分钟左右，汤汁逐渐收浓，撒上香菜即可关火。
注意事项
因为鱼很嫩，下锅后最好就不要再翻动鱼身了，容易把鱼身弄碎。想要入味可以用汤勺不断舀起鱼汤往鱼身上浇。
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