好吧，确实有段时日没有吃蛋挞了，不光老虫馋，我也馋。不过，原味蛋挞吃得多，总想变变花样。肯德基不就出过红豆蛋挞，紫薯蛋挞神马的，卖的比原味的更贵。 翻翻水果篮，有几个已经放软可以吃的奇异果。没啥说的，就它吧。咱也给蛋挞一颗心，水果做的心，想象一定会给蛋挞一股清新的滋味。家里如果有黄金奇异果，那就更好了，吃起来会更加甜蜜~ 做蛋挞最重要的就是用面团和黄油叠被子，这样才能形成层层酥皮，这是蛋挞的精髓~千层酥皮的做法我在以前的博文里有过详细的介绍，超多图的，点击这里查看千层酥皮的做法>> 做好了这一份千层酥皮，蛋挞就变得简单多了。
工具/原料
1
千层酥皮材料：低筋面粉面粉200克，鸡蛋1个，水50ML，黄油10克，糖10克。包裹用油：黄油110克。
2
挞水材料：鸡蛋1个，牛奶65ML，糖40克。
方法/步骤
1
制作千层酥皮 千层酥皮从宽边卷起来。
2
横切成1cm一个的坯。
3
坯沾面粉，沾了面粉的那一面朝上放进蛋挞模。
4
用手按照蛋挞模的形状压成厚薄均匀的小碗状。放在一旁静置。
5
静置的过程可以做挞水。牛奶加砂糖小火加热，期间一直搅拌，直到砂糖溶化即可关火。
6
牛奶降温不烫后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀。
7
挞水反复过筛到顺滑无气泡。
8
奇异果切小块或切片，放进挞底。 要注意的是烤过的水果都会比原来更酸一些，所以如果不爱吃酸的朋友可以少放水果。
9
注入挞水，8分满。 烤箱预热220度，烤20-25分钟即可。
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