蛋挞源于香港，在香港茶餐厅将之发扬光大。蛋挞自上世纪五十年代，开始进驻香港大小餐厅，成为香港人喜爱的美点。葡式蛋挞以口感松软香酥、内陷丰厚、奶味蛋香浓郁。在慵懒的午后，冲一杯咖啡，沐浴在阳光中，咬一口蛋挞，无疑是一种享受。现在大家就学一下如何在家做出好吃的蛋挞吧！
食材
1
淡奶油 250ml
2
纯牛奶 100ml
3
鸡蛋 2个
4
细白砂糖 25克
5
炼乳 1勺
方法/步骤
1
烤箱提前预热。鸡蛋打入淡奶油中，用打蛋器打匀。
2
倒入纯牛奶和细白砂糖、炼乳搅拌均匀。
3
把蛋挞液过一下筛，过滤掉没有搅拌均匀的蛋液。
4
把过滤好的蛋挞液倒入挞皮中，注意不要倒太满，8分满的样子就可以了。
5
进烤箱，上下火200度，烤25分钟。
6
烤好后的蛋挞皮特比酥脆，里面很嫩滑，不管是大人小孩都喜欢吃。
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