用料：青椒 半个、红椒 半个、葱 适量、姜 适量、蒜 4瓣、牛睾丸 3个做法：1、牛睾丸冷水下锅，开锅后转小火，焯水10分钟。2、捞出放凉以后切成大小均匀的片。3、切好后装盘备用，准备切配料：4、准备好青椒红椒丝，葱姜蒜，和切好的牛睾丸：5、热油后，先放入葱姜蒜爆炒，之后倒入牛睾丸，快熟时放入切好的青椒红椒丝、盐、酱油、鸡精就可以出锅啦。6、出锅成品展示。注意事项：1、一定冷水下锅！！不然牛睾丸容易爆开；2、切牛睾丸，纵向破开牛睾丸，注意保留表面薄膜；3、可根据自己口味烹调，还可以放些烹料酒，下少许耗油。
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