煮一杯米,是我们两个人吃两顿饭的量,煮半杯米的话,又觉得实在太少,铺在锅底浅浅的一层,很不值得一煮的感觉,所以家里老是会有剩饭。最近喜欢拿剩饭炒纳豆,不过今天做了个紫苏三文鱼炒饭,觉得很好吃。
方法/步骤
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先来看看紫苏叶子,我这里能买到的都是这种绿色的(俗称白苏)叶子。
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买来的现成烟熏三文鱼切碎,紫苏叶子切碎,小葱一只,切碎(照片没拍上葱花儿)。
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锅热橄榄油少许,倒入葱花儿,倒入剩的米饭,加点儿低盐酱油,转中火,炒到米饭热了的时候,倒入紫苏叶子和三文鱼,拌炒均匀后,关火盛出即可。
注意事项
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1)因为紫苏叶和烟熏三文鱼都不需要炒即可食用,所以最后再加就可以的。
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2)大米和小米一起煮的饭,我们那里叫做“二米饭”,我觉得拿来做炒饭倒是挺合适的,饭粒儿比较散散的。
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