三文鱼&鱼籽炒饭

三文鱼和鱼籽炒饭，在多伦多是一家著名华人餐馆的招牌菜，因味道非常之鲜美，不但在华人中有很高的知名度，也是热爱中餐的西人常点的主食。 加拿大盛产三文鱼，日本鱼籽在市场上的价格也不高，因此这三文鱼炒饭可以列入普通家常主食。一、材料：香米饭 1大碗、三文鱼 200克、冰冻日本鱼籽 3大勺、葱花 1小把、彩椒（切粒）小半碗、盐 1汤匙。二、做法：1、香米饭煮熟（煮得干一些），取一大碗，三文鱼切块，煎锅放少量的油，把三文鱼两面煎酥，取出把鱼肉压碎。2、锅里留下煎鱼的底油，放入葱花炒出香，再依次放入彩椒粒和三文鱼碎翻炒。倒入鱼籽炒熟后，加进米饭和盐同炒至入味，即可。小贴士：1、建议用三文鱼边角料来做这道菜，这样不浪费，而且最好是用鱼肚子那块肉，那样出的油多，三文鱼油炒出来的更香。2、不要加其他调味料，保持三文鱼的原味最好。3、米饭最好是热的，下锅炒入味快。