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煎饼皮的家常做法

在这里介绍一下煎饼皮的家常做法
食材
1

面粉 适量

2

肉馅 芹菜 适量

3

鸡蛋 适量

4

盐 鸡粉 香油 适量

5

胡椒粉 酱油 适量

6

料酒 葱末 姜末 适量

方法/步骤
1

将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上反复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充分搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚刚制好的正方形面皮,放入馅料,按下图的方式包好,用蛋液封口。按照这个方法包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出

2

豆原只蒸熟,土用汤匙略压烂,鸡蛋打散,白馒头捏成细碎,.所有材料切成细粒,玉米原粒洗净,肉丁调味,胡萝卜放入开水中煮约1分钟,再加入玉米粒续煮1分钟,将煮好的胡萝卜和玉米粒隔水备用,肉丁炒熟,把土豆泥和胡萝卜、玉米粒、肉丁、香菇丁,加入适量盐拌匀,.把拌好的土豆捏成扁圆形,放在面粉上滚匀,再裹上一层鸡蛋液,最后滚上一层馒头碎

3

把火腿切成沫,找一个大碗,把2个鸡蛋打散,把火腿放入碗中,再放1-2勺面粉,调成稀稀的浆糊状放入1小勺盐一点点鸡精搅合均匀,有电饼铛的同学,直接把面糊用大勺盛入饼铛,铺均匀,撒上一些芝麻,盖上饼铛上盖即可,不要太厚10分钟左右即可,厚了就多加些时间,没有饼铛的同学,不粘锅少油,均匀刷在锅底,不等油热,把面糊浇在上面,等定型结痂,反面再烙,等双面金黄,饼心熟透即可出锅

4

利仁不粘薄饼铛,利仁不粘薄饼铛,外形美观,小巧大方的薄饼铛,外形美观,小巧大方的薄饼铛,面粉加水、盐或糖揉匀、光滑,面粉加水、盐或糖揉匀、光滑,薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮,薄饼铛上电源指示灯亮,放上擀好的面皮,翻面,再刷上油, 看看有点稍黄,翻面,再刷上油, 看看有点稍黄,煎香脆即可,冷却后就可开吃了

5

80度左右的水和面。一斤面六两水。和好的面团表面抹油,放保鲜袋醒20分钟,搓条,下剂子,面片上抹油,撒一层椒盐,没有的撒五香粉和精盐。或者自己炒花椒碾碎。在撒一层葱花。压扁,擀成饼,压扁,擀成饼,

6

我们可以用面粉和鸡蛋和面,擀到极薄,用橄榄油炸至金黄酥脆,口感不逊,营养美味。鸡蛋具有良好的起酥性,再加上油炸的效果,不需要任何添加剂。嫌麻烦,那就做成天津风味的煎饼果子,直接用油条好了,掌握好粉水比例,通常是1:1。家里做没有鏊子,用平底锅的话,可以稍微多加一点儿水,面糊稀一些更容易在锅底摊开成型。面粉中掺一些粗粮或豆粉,就可以做成杂粮煎饼果子,营养更全面、更平衡。各种粗粮和白面粉都按1:1:1……的比例配比即可

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