叫花鸡是江苏常熟地区传统的一道名菜，但是如何才能做到，皮酥肉嫩多汁，今天给大家分享一种叫花鸡入口肥嫩，风味独特的做法
食材
1
子鸡 一只
2
葱姜 适量
3
料酒 两勺
4
酱油 三勺
5
酱油 三勺
6
耗油 一勺
7
盐 适量
8
面粉 400克
9
纯净水 160克
10
高度白酒 35克
11
荷叶 一片
12
糖 少许
13
老抽 半勺
方法/步骤
2
把葱塞进鸡肚子里，腌制1个小时左右
3
在碗中倒入面粉加入清水，白酒和适量盐（盐一点点就行）混合均匀和成面团
4
和好的面，不用发，直接擀薄均匀铺开
5
荷叶洗净沥干，把腌制好的鸡放到荷叶中包裹好，接着再把面皮包裹荷叶鸡
6
在烤盘铺上一层锡纸，刷上一层油，把鸡放上去，170度烤80分钟左右就可以啦（如果一般子鸡160度烤1小时就差不多了） 自己要注意观察哦。
7
色香味俱全的叫花鸡就做好了
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