酱腿髓肉很多人都喜欢吃，但大多数人却不知道怎么做。下面就和大家来分享一下，希望可以帮助到大家。
食材
1
骨髓肉 500克
2
生姜 50克
3
葱 50克
4
海鲜酱 50克
5
排骨酱 50克
6
柱侯酱 50克
7
腐乳汁 50克
8
干黄酱 250克
9
甜面酱 150克
10
小茴香 10克
11
肉桂 10克
12
白豆蔻 10克
13
八角 10克
14
香叶 10克
15
花椒 10克
方法/步骤
1
骨髓肉放入冷水中浸泡两个小时。
2
泡出血水捞出备用。
3
碗内放入干黄酱、海鲜酱、排骨酱、柱侯酱、甜面酱、腐乳汁、酱油。
4
放入搅拌机搅拌15秒，搅成酱泥。
5
热锅下油，倒入酱泥，小火翻炒三分钟，捞出备用。
6
碗里加入小茴香、肉桂、白豆蔻、八角、香叶、花椒。
7
再倒入香料袋中备用。
8
骨髓肉冷水下锅。
9
加入姜片、葱段、料酒。
10
大火煮开，水开后加入大米曲粉。
11
加入盐、糖、鸡精。
12
加入炒好的酱泥、香料袋，搅拌均匀。
13
中火熬一个半小时。
14
时间到了关火放置一个小时入味。
15
这样一份酱腿髓肉就做好了。
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