这个猪肉辣椒酱很是好吃，万能拌酱。粉面伴侣！
食材
1
猪肉 200g
2
辣椒面 500g
3
姜 70克
4
蒜 100克
5
糖 2勺
6
盐 适量
7
料酒 2勺
8
味极鲜酱油 3勺
9
豆豉 150克
10
八角 2个
11
桂皮 1块
12
香叶 3片
13
菜籽油 750ml
14
花椒 1把
方法/步骤
1
姜蒜切末备用
2
豆豉倒出来备用
3
八角桂皮，香叶花椒备用
4
猪肉剁碎备用
5
起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火
6
开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒
7
翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末。
8
快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒。这时可以尝一下味道，不够味可以适当加盐和糖。继续小火翻炒，一定要炒干水分才耐放。
9
最后可以撒白芝麻或者花生碎。
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