我个人比较喜欢吃茼蒿,特别是喜欢茼蒿特殊的味道,有些人却不喜欢这个味道,真是萝卜青菜各有所爱。自古以来茼蒿就是宫廷佳肴,因此有皇帝菜的美称,可见它的营养价值之高啊!下面就来分享茼蒿好吃的做法。
食材
1
茼蒿叶子 200克
2
蒜瓣 4个
3
面粉 适量
4
芝麻油 10毫升
5
盐 3克
6
鸡粉 2克
7
红糖 3克
方法/步骤
1
准备面粉、茼蒿、蒜瓣。
2
茼蒿摘取叶子洗干净后稍微控水份,茼蒿杆子留着炒肉丝,蒜瓣去皮后切碎。
3
水不要控太干,要保持叶子湿润,这样容易沾上面粉,加入面粉用筷子充分拌匀,保持每个叶子上面沾满面粉。
4
蒸锅加入水烧开,蒸笼抹一层油,放入茼蒿散开。
5
大火蒸4分钟左右,蒸的过程中用筷子翻一下,蒸好后立即打开锅盖,用筷子翻着散热,以防粘连。
6
将蒸好的茼蒿放入盘子中,加入蒜末、盐、鸡粉、芝麻油、红糖充分拌匀,也可以根据自己的喜好加入别的调料。
7
装盘上桌,好吃。
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