清明节就要到了，又到了要吃清明果的时候。清明果又叫艾果、青团、糯米粑等，不同地区的做法和叫法都不同，下面为大家介绍我个人喜欢的简易版清明果的制作方法。
食材
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艾草 适量
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糯米粉 适量
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芝麻 适量
4
白糖 适量
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食用油 少量
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小苏打 适量
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模具 一个
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粽叶/烘焙吸油纸 大量
步骤一 用料准备
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获取清明草。 ①可以选择在超市或者菜市场购买。②天气好可以在家附近的公园里或者田野里采摘，注意区分好清明草。（我们制作清明果用的是野艾，植株矮小，茎杆有些紫红色。另有一种植株高大些许的艾草，清明节大多用于插在房门外，那个是苦艾。）
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处理清明草。 将买来或摘来的清明草用清水清洗干净，放入锅中，加入适量冷水和小苏打，待水开后，将叶子捞出挤干水分晾凉备用，煮叶子的绿水也可预留适量备用。
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馅料制备 我们做的是甜味的清明果，先将黑芝麻放入热锅中炒熟，放入研钵中敲碎，盛入碗中加适量白糖搅拌均匀备用即可。END
步骤二 清明果制作
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和面 将煮熟晾凉挤干水分的清明草与准备好的糯米粉以1：1的比例混合，加入适量绿水揉成面团。（加入少量面粉可使面团更有弹性。）
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包清明果和压花型将揉好的面团均匀的分成几个小面团（大小可以参考模具的大小）。选择其中一个小面团，捏成小碗状，向碗中加入制作好的馅料，然后在一遍转圈一边用虎口将上面的口捏实。将其放入涂抹适量食用油的模具中（防止黏连），按压至出花型即可脱模，用粽叶或者吸油纸垫在下方。
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蒸清明果以及储存将制作好的清明果放入蒸锅中，蒸大概15分钟左右，蒸至清明果变色即可。取出后放凉一会即可食用，暂时出不完的可放入冰箱冷藏或冷冻，待再次食用时需再次加热。
注意事项
加选择出门自己采摘清明草的朋友，可根据清明草独特的香气来区分于别的草。野艾和苦艾都能用来制作清明果，但野艾做出清明果颜色比苦艾好看，味道更加清甜。