用干量杯来计量固体原料。干盎司和液态盎司的计量方法略有不同。干盎司是重量的测量，而液态盎司是体积的测量。对于固体材料，选择使用盎司的干量杯，或者是可以很容易换算成盎司的东西。
将被测量的配料放在一个宽口的容器中。如果容器有一个大的、敞口的容器，你会更容易将量杯放入容器中。如果配料目前没有装在敞口的罐子或袋子里，那么在测量前将其倒入碗中。
将量杯浸入容器中。使用标有盎司的量杯，或者是可以很容易转换为盎司的量杯（比如杯子）。当你把量杯抬出配料时，让它从顶部溢出。你可以稍后再将量杯中的分量调匀。
用刀子将量杯上的量杯削平。用刀子的背面在量杯的顶部刮一下，让你的量杯均匀。将配料放在碗或容器的上方，使其能接住从量杯顶部掉下来的东西。
如果您要处理液体，请使用液体量杯。如果测量液体，所使用的量杯必须是液体盎司。干杯的读数不会那么准确，因为它们的设计是为了测量重量而不是体积。
将量杯放在一个平坦、稳定的表面上。选择一个以盎司为单位的量杯，或者可以很容易转换为盎司的量杯。将量杯放在尽可能平整的表面上，比如桌子。
将液体倒入到所需的水平线左右。将量杯中的液体倒满，直到略低于你所希望达到的水平。蹲下，直到你的眼睛与线的水平，以检查你的测量，因为从上面看可能会给你一个扭曲的测量。
调整测量，直到半月板的底部达到线。在测量液体盎司的时候，你可能会注意到表面的顶部不均匀，可能会沿着边缘弯曲。这个曲线称为半月板。为了获得最准确的读数，半月板的底部（而不是顶部）应该达到所需的线。
在厨房秤上称量杯子，检查你的尺寸。当你把杯子放平后，它应该是准确的。但如果你想要更精确的测量，可以把杯子放在可以测量盎司的厨房秤上。将秤的读数与你最初的测量值进行比较，以确定你的测量杯的准确度。
清点出量杯的重量。将空的量杯放在秤上，然后再装入配料。这将使您能够准确地测量出配料的重量，单位为盎司。如果你有电子秤，请按 '开 '或 '清零 '按钮来清零重量。
在量杯中加入配料，并将其放在秤上。将量杯从秤上拿起，加入你要测量的配料。通过添加或移除配料的数量来调整配料的数量，直到达到所需的盎司。
如果称量多个项目，请分别称量每种配料。使用不同的量杯，将配料分开。记得在记录盎司量杯前要先把每一个杯子清零，以获得最精确的读数。