提鲜开胃最佳之选,煮粥绝佳美味。
食材
1
干饭 70克
2
干贝 150克
3
香菇 40克
4
廋肉 20克
5
蒜瓣 6克
6
嫩姜 5克
7
胡椒粉 3克
8
盐 4克
9
味精 2克
10
芹菜 8克
方法/步骤
1
扇贝加包装袋直接放水里泡解冻,解冻后拆开包装倒入水里一直抓,过程中要常换水,把外面的粘液洗掉,洗成金黄色就可以。
2
扇贝洗好后要把中间的沙线去掉,如果有黑色的胆也要去掉,然后把扇贝切成两半。(可切可不切)
3
瘦肉洗干净切成丝,把3个蒜瓣打碎切沫、加入猪肉中,再加入盐,味精,胡椒粉腌制一下。
4
香菇用开水泡开,切丝,嫩姜洗净切丝,芹菜洗净切丁。
5
起锅烧油,先把香菇丝放进去爆香,再变金黄色的时候加入姜丝一起爆香,再把肉丝放进去一起炒,炒到变色加入扇贝,加入盐和味精调味。
6
锅里面烧水,水开后把干饭倒进去里面煮成粥,在干饭变软的时候就可以把刚刚炒好的扇贝料加进去一起煮,煮好关火撒入芹菜丁和胡椒粉就可以了。
注意事项
1
最好是用干饭烫,如果和米一起去电饭煲煮成粥不好吃。
2
芹菜后面关火再放,才会好吃。
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