大肠豆腐深得很多人的喜爱，尤其是男性，吃的特别过瘾。但是这道菜家里很少有人做，都是下饭店才能吃得上。今天教大家怎么在家做大肠豆腐。
食材
1
卤肥肠 500克
2
豆腐 500克
3
小葱 1根
4
生姜 10克
5
料酒 一勺
6
胡椒粉 一勺
7
盐 1勺
方法/步骤
1
将卤肥肠切成块，豆腐切块、姜切片，小葱切碎。
2
锅里烧点水，开了之后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。
3
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。 可以焯去大肠一部分油脂，也比较卫生。
4
锅里重新加入适量白开水，直接放入备用的豆腐、肥肠，生姜。 有肥肠出油，就不用油爆炒了。
5
往里面加入盐和料酒，还有胡椒粉。
6
烈火炖约十分钟后关火。加入小葱即可。
总结
将卤肥肠切成块，豆腐切块、姜切片，小葱切碎。锅里烧点水，开了之后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。 可以焯去大肠一部分油脂，也比较卫生。锅里重新加入适量白开水，直接放入备用的豆腐、肥肠，生姜。 有肥肠出油，就不用油爆炒了。往里面加入盐和料酒，还有胡椒粉。烈火炖约十分钟后关火。加入小葱即可。
注意事项
豆腐小火慢炖时间久一些，更好吃
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