想吃火锅，想吃鱼，又想吃美蛙，但是肚子就那么大，如何两全其美呢？当然是选择美蛙鱼头火锅啦，在外面吃总是不放心，何不在家自己做呢？食材可以在市场买，但是好吃的底料一定要自己用心炒，毕竟：自己动手做的，一定会好吃的超级加倍哟。
食材
1
青蛙 500克
2
斑点鲢鱼头 1500克
3
芹菜 80克
4
洋葱 100克
5
火腿肠 1根
6
鱼肚 100克
7
羊肉片 1盒
8
土豆 2个
9
蘑菇 5颗
10
青笋 1根
11
牛肉 300克
12
肥牛 1盒
13
生姜 2块
14
大蒜 20颗
15
大葱 2根
16
干辣椒 20克
17
鸡精 20克
18
盐 适量
19
酸菜 150克
20
清油 1斤
21
大骨汤 500升
22
香菜 3颗
23
豆瓣 100克
方法/步骤
1
锅里倒入准备好的清油，烧至6层热，放入切好的大葱、姜片、大蒜、酸菜不断的翻炒。
2
放入陈年老豆瓣炒出红油，如果口味重，可以让一点蓉厨食品厂的火锅底料，让味道更加的浓郁。
3
放入干辣椒翻炒出香味，倒入大骨汤，大火烧开。
4
将鱼头切成碎片，一般小鱼头分为两个，大鱼头分为四个，然后将芹菜洗净，切成4厘米长的切片，冲洗洋葱，切成0.3厘米厚的切片。
5
清洗香料，待洗完香料后，用木槌凿一下，将辣椒切成沸水放入大火中煮沸，减少热量煮10分钟，取出切碎，然后将腌辣椒切碎。
6
从美蛙身上取下头部，加入盐，味精，蛋清和淀粉调味并调整大小并在沸水中彻底烫伤，然后将鱼头和准备好的热汤加入餐桌。
7
把美蛙、鱼头放入锅中，再加入自己喜欢吃的食材就好啦！
注意事项
1
美蛙在买的时候让老板给你处理好，可以省很多事的。
2
食材准备根据自己的喜好去搭配
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