冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。
食材
1
鲜贝丁 12粒
2
冬瓜 500克
3
淀粉 适量
4
胡椒粉 适量
5
香菜 适量
6
白酒 适量
方法/步骤
1
冬瓜有一种特殊的味道，很多人吃不惯，先放入开水锅汆烫，然后捞出过凉就可以去除这种味道，做出的冬瓜汤菜特别鲜美。
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这道汤挖球就多了道工序，但可以增添些乐趣，其实家庭制作切块就可以，不必纠结。
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鲜贝要事先用盐和淀粉腌制，让鲜贝更入味、口感更滑嫩，加入几滴白酒可以去腥提鲜。
4
最后加入少许胡椒粉和香菜段提鲜，一锅低油低盐的冬瓜汤做好了。
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等到冬瓜完全成熟时放鲜贝下锅，一分钟后即可关火，贝丁受热过度不但体积缩小，肉质也会变老变硬。