银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。
食材
1
银耳 适量
2
冬瓜 适量
3
鸡蛋 适量
方法/步骤
1
将冬瓜去外皮，然后从中间切开劈成两半，然后将里面的瓤用勺子处理掉。
2
然后切成两端，在切成薄片备用
3
银耳放入热水中泡发，泡的过程中要翻面，银耳会漂浮，不翻面上面的不容易泡发。并将银耳撕成小朵，沥干水备用
4
开火，放入稍许油，然后放入冬瓜翻炒片刻，等到冬瓜发软后，加入足量水，烧开。
5
水烧开后，在放入银耳，等到银耳冬瓜烧开。
6
等到银耳冬瓜基本熟透后，放入打散的鸡蛋花，搅拌均匀开锅就可以了出锅。
注意事项
1
油要少放，银耳冬瓜汤本就是清淡的汤，油放多了会油腻，不清甜了。
2
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