毛豆，是黄豆初长成的形态。它性平，是夏季家家户户都会吃的一种菜。大多数人，习惯将毛豆去皮，与肉丁或胡萝卜等一起炒。却不知毛豆还有另一种吃法。接下来小编来为大家介绍凉调毛豆的做法。
食材
1
毛豆 适量
2
生姜 一片
3
花椒 适量
4
八角 两个
方法/步骤
1
去角。买回来的毛豆，选取适量，将毛豆的上下两角用剪刀剪掉。目的是方便让毛豆入味。
2
清洗。将去角的毛豆放在大容器里，撒入适量的盐，泡一泡并洗去表皮上的灰。
3
准备辅料。准备好八角、花椒、生姜、盐、味精等佐料。
4
水煮毛豆。将毛豆放入锅中，加入适量的水，再将准备好的八角、花椒、姜片等佐料放入。同时加上三勺或四勺盐。煮至水沸腾。
5
出锅。将煮熟的毛豆放入容器中，到入香油、生抽、加上味精或鸡精。
6
调拌。将放好佐料的毛豆倒入大容器中，用筷子搅拌机均匀，使其入味。一道简单的凉调毛豆就做好了。
注意事项
喜欢吃生一点的可以将煮的时间缩短至7-8分钟，喜欢吃面一点的可以将煮的时间放长至10分钟就可。
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