鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。下面为大家介绍如何制作无骨鸡柳。
食材
1
鸡腿 2个
2
色拉油 适量
3
食盐 2G
4
料酒 2毫升
5
炸鸡粉 适量
6
白胡椒 5g
方法/步骤
1
用刀尖将鸡腿从中间划开，把刀背放在鸡腿骨的底部骨头处，用力将鸡骨敲断
2
揪起底部小骨头，用刀压住长根的骨头，鸡腿的肉和骨头就分离了
3
将根部链接的地方切断，骨头不要，将鸡腿肉沿肌纤维方向切割成条状
4
将鸡肉条、盐、料酒、冰水、白胡椒、鸡精滚揉腌渍
5
在 0℃—4℃的冷藏间静止放置12小时
6
将腌渍好的鸡肉条放入适量的炸鸡粉，用手轻轻按压，裹屑均匀
7
最后放入塑料网筐中，轻轻抖动，抖去表面的附屑
8
热锅倒油大火，至八成热时开小火，裹好的鸡肉条依次炸熟即可
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