小二：掌柜的，我知道很多朋友都喜欢吃蛋糕，那么我想问如何在家里用电饭锅做蛋糕既好吃又地道呢？掌柜：关于这个问题大家可以参考一下我的做法。小二：怎么操作？掌柜：接下来小编就和大家分享一下我的做法，希望能够帮到大家。
食材
1
鸡蛋 255克
2
白砂糖 30克
3
面粉 40克
4
牛奶 40克
5
玉米油 40克
方法/步骤
1
首先将蛋清和蛋黄分离，分别用2个无水无油的容器盛放。
2
将牛奶和玉米油混合。
3
筛入低筋面粉，颗粒较大的面粉不需要，可使蛋糕口感更好。
4
将油、牛奶、低粉混合均匀。
5
加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊备用。
6
取出蛋清，倒入打蛋碗，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。
7
一次性加入白砂糖，继续打发至提起打蛋头，蛋白呈直立小尖。
8
取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。
9
将打好的混合物倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。
10
搅拌至蛋糕糊细腻状态。
11
取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄刷一层。
12
将蛋糕糊倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。
13
锅盖锁好，选择时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。
14
蛋糕烤制完成。
15
放凉后切块，即可食用。
16
总结：1、首先将蛋清和蛋黄分离，分别用2个无水无油的容器盛放。2、将牛奶和玉米油混合。3、筛入低筋面粉，颗粒较大的面粉不需要，可使蛋糕口感更好。4、将油、牛奶、低粉混合均匀。5、加入蛋黄，搅拌成细腻的蛋黄糊备用。6、取出蛋清，倒入打蛋碗，打蛋器开3挡，打至蛋清成乳白色的液态。7、一次性加入白砂糖，继续打发至提起打蛋头，蛋白呈直立小尖。8、取1/3打发的蛋白加入蛋黄糊中，快速轻柔翻拌均匀。9、将打好的混合物倒回剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。10、搅拌至蛋糕糊细腻状态。11、取适量玉米油，把电饭锅内胆底部薄薄刷一层。12、将蛋糕糊倒进电压力饭锅内胆里，内胆轻轻震几下，放进饭锅槽。13、锅盖锁好，选择时间设定40分钟，按“压力煮饭/白米快速”开始烤制。14、蛋糕烤制完成。15、放凉后切块，即可食用。
注意事项
1
Tips 1：如果电饭锅内胆是不沾材料的可不刷油。
2
Tips 2：用普通电饭锅，选择煮饭功能就好。
上一篇：自己做蛋糕有哪些注意事项
下一篇：怎么不用烤箱做蛋糕