大家都知道用来制作全麦面包的面粉为全麦面粉，也就是没有经过精细加工的面粉，保留了麦粒中的全部营养素，所以全麦面包比一般白面包的营养价值高很多很多商家存在一些“挂羊头卖狗肉”的“全麦面包”。为了追求全麦面包的颜色美观，商家往往会在面粉里添加焦糖色素，使之变成棕褐色；为了追求全麦面包的口感，他们还会添加一些麦麸，做出粗糙的感觉。其实，这类面包的营养价值远远低于真正的全麦面包，那么我们挑选是应该注意什么呢？
工具/原料
全麦面包
方法/步骤
1
看配料表。如果配料表的第一项为全麦粉，则为正品。
2
看颜色。全麦面包横断面一般为浅褐色，用焦糖色素伪造的颜色较深，如果不用色素则颜色较白。
3
看麸皮。面包的横断面上有麸皮在其中，而不是浮于表面。
4
尝口感。真正的全麦面包口感粗糙，有种“刮嗓子”的感觉。
5
看价钱。由于全麦面粉的营养价值高于精白面粉，所以在挑选时大家也不要贪图便宜。
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