营养分析 猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，是老幼皆宜的健康食品，尤其还是一种美容抗衰老食品。
工具/原料
原料: 猪脚一斤半 姜葱蒜 八角 花椒 花雕酒 生抽 冰糖 盐 指天椒
步骤/方法
1
将猪蹄加盐洗净待用,锅内烧开水,加入适量花雕酒,姜片,葱段,再放入洗净的猪蹄煮沸
2
待煮沸过的猪蹄血水出来之后,捞出猪蹄放入盛有冷水的盆中浸泡五分钟
3
冷却后的猪蹄控干水份,热锅内倒入食用油,待油温烧至六成热时加入适量的姜片、蒜头、指天椒、八角、花椒及葱段炒出香味
4
倒入已沥干水份的猪蹄翻炒片刻,烹入适量的花雕酒,盖上锅盖,焖五秒钟开盖调入生抽,盐入味,再注入清水
5
最后将所有材料一起倒入电压力锅内,按下烹饪猪蹄键,等待二十分钟即可有皮糯肉酥的猪蹄出锅了
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