好吃极了的香辣豆豉排骨粽的做法
食材
参见步骤 适量
方法/步骤
1
材料表里的脆骨指的是图片上这样的，肋排边上只含软骨的部分。口感特别还不用吐骨头，不好买到的话用普通的排骨做也可以。
2
为了配合细窄的锥形粽，切成大约两指宽一指长的条状
3
加入复合酱油30ML，豆豉1/2茶匙，四川辣椒面1茶匙，花椒粉1/4茶匙，辣椒油（红油）1茶匙和藤椒油1/2茶匙拌匀，用保鲜膜盖好送入冰箱冷藏腌制一夜。（复合酱油做法参见之前写过的【鲜肉粽】，辣椒面是四川的小伙伴专
4
干粽叶用清水泡软，刷洗干净后煮5-10分钟，剪去硬梗部分。取一片处理好的粽叶卷成漏洞形。
5
卷两圈就成了如图示这种细锥筒形
6
放入一块腌好的脆骨肉
7
捆一根棉绳扎紧（如图示）即可
8
最后把包好的粽子放到水中煮，把握好时间就行。