天冷吃点厚味菜--芋头烧鸡公

扬州这边终于开始降温，隐隐有点冬天的苗头了。天一冷，就喜欢吃些口味重滋味足的菜暖暖肠胃。这道“芋头烧鸡公”算是我家最近的新宠厚味菜，两周之内做了两次，还是意犹未尽。做法上稍稍改良了一下，用两勺郫县豆瓣酱吊出麻辣鲜香的意思，但又不是那么刺激得人满头冒汁，毕竟秋天吃得过于辛辣对身体无益。      这道菜里的芋头超好吃，同样是淀粉类的食材，象土豆、山药这些都是头顿好，第二顿口感就差多了。芋头且不然，不管你热几回，吃在嘴里照样粉粉滑滑，粘了鸡肉的鲜香味味，滋味足得很。     超喜欢在老妈的厨房做菜，宽敞明亮，还有一口大铁锅更是讨我欢心。用新鲜宰杀的大公鸡，豪气冲天地做上满满一大锅“芋头烧鸡公”，满屋散香，用大深盆盛上，连着两天的主菜都有了，越热越入味。了解我习惯的朋友都知道，接下来我要做的事，就是把汤汁拿来浇饭了，这个汤汁因为芋头的原因，混上米饭吃口滑滑的，哈哈，真正吃到“盆干碗净”！   营养依据：    中医认为鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，但用鸡肉进补时需注意雌雄两性作用有别：雄性鸡肉，其性属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用；雌性鸡肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。