今天我给大家分享小龙虾的另类吃法，用小龙虾做虾炒饭，虽然做法类似于虾仁炒饭，但在此基础上还要以小龙虾头烧出浓香鲜美的龙虾汤汁来炒饭，米饭吸收了小龙虾的汤汁，和着鲜脆的虾仁吃，真是越嚼越香，尤其孩子们特爱吃。
食材
1
小龙虾 1000克
2
胡萝卜 100克
3
鲜青豆 40克
4
生抽 12克
5
蚝油 8克
6
盐 2克
7
剩米饭 300克
8
蒜末 12克
方法/步骤
1
小龙虾彻底清洗干净，然后上蒸锅隔水蒸20分钟把虾蒸熟；然后把蒸熟的小龙虾肉取出来，虾头千万不要扔，放着备用；
2
把小龙虾肉切成小粒；锅内放入适量水，水开后把青豆倒进去煮2分钟，然后捞起备用；
3
把胡萝卜去皮后切成小粒
4
热锅下油，先放蒜末爆香，再倒入小龙虾头翻炒，放盐、生抽和一碗水，盖上锅盖焖4分钟，把红油炒出来；
5
这是炒出的红油汤汁，炒好后把虾头捞出来；
6
倒入青豆和胡萝卜翻炒一分钟，把胡萝卜炒熟；然后倒入小龙虾肉翻炒1分钟；倒入准备好的米饭炒散，放入蚝油调味，翻炒均匀后就可以装盘了；
注意事项
准备用来炒饭的米饭，煮饭的时候水可以比平常的要少一点，煮好后要搅散，彻底晾凉。