小妹在上海生活多年，由于工作原因对于吐司类烘培产品十分喜爱，并且发现了19号谷仓手工吐司的门店，品尝几次之后十分喜爱，而小妹自己本身就比较热爱美食并喜欢自己制作，享受其过程，再经过数次的失败后，终于得到了以下经验，在此分享给大家。
食材
1
高筋面粉 470克
2
牛奶 290克
3
砂糖 95克
4
蛋清 40克
5
盐 6克
6
奶粉 30克
7
黄油 40克
8
新鲜酵母 18克
方法/步骤
1
将除黄油外所有材料称好重量后放入容器内
2
据一般面包的制作流程，把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，一直揉到完全阶段。
3
放在室温下发酵到2倍大
4
挤出面团内的空气，把面团分成6份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。
5
取一个醒发好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，宽度和土司模的宽一致。
6
擀好的面片从上而下卷起来。一定要卷紧。把卷好的面团收口朝下放入吐司盒底部。
7
把土司盒放在温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵。
8
发酵好的面团发酵到面团长到土司盒9分满的时候，盖上土司盒盖。
9
送入预热好165度的烤箱，烤35分钟左右。
10
打开吐司盒，香喷喷的吐司已经烤好了。
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