谚语素有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法。其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅、酒精中毒等
食材
1
白萝卜 3根
2
牛腩 半斤
3
小米椒 4个
4
蒜头 2个
5
八角 5颗
6
桂皮 少量
7
花椒粒 适量
8
姜片 10片
9
胡椒粉 少量
10
生抽 适量
11
盐 适量
12
糖 适量
13
米酒 适量
14
豆瓣酱 适量
15
麻辣鲜 适量
16
红椒 3个
方法/步骤
1
配料准备好，牛腩切成麻将大小备用；
2
油烧热，将牛腩姜蒜一起倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀；
3
烹入米酒，加生抽和八角、桂皮、花椒炒匀；
4
加适量盐、糖，再加麻辣鲜、胡椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，我用电砂锅选“快炖”需2个小时左右，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可；
5
砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一起炖，临出锅时，放蒜头，剁碎的红椒即可出锅了！如果是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一起炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。
注意事项
放辅料的顺序，还有是时间的控制，不然萝卜炖坏
上一篇：怎么炖牛肉才好吃（详解）
下一篇：养生食补肥牛蘑菇砂锅