对于红烧肉，大家都不陌生，想吃却又矛盾着，其实肉类总吃固然不好，但是平时多吃些油脂少的菜，偶尔吃一次红烧肉，对于健康是没有影响滴。现在这个季节天气渐渐变冷，做出一锅红烧肉，用来炖菜，做卤肉饭，都让人很难拒绝。其实红烧肉只要糖色熬好了，把油煸炒出去之后，离成功就不远了，今天我用了红糖熬的糖色，发现做出来的颜色更漂亮，口感也很好！
食材
1
带皮五花肉 600g
2
油菜 500g
方法/步骤
1
第1步 /将肉放入七成热油温的油锅中炸致金黄取出。
2
第2步 /油锅加底油，炒糖色加葱姜八角，放高汤调味。
3
第3步 /放入肉块，大火烧开去浮沫，小火烧制收汁致汤浓勾芡。
4
第4步 /淋明油装盘即可。
上一篇：高考过后如何选择专业