食材
1
荞麦面 2个(3人份量)
2
青瓜 1根
3
蒜头 2瓣
4
豉油皇材料:?? 材料份量可按自己口味适量调整
5
太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 25克(约3小汤勺)
6
蚝油 15克(约2小汤勺)
7
麻油 5克(约1小汤勺)
8
白砂糖 3克(约1调味勺)
方法/步骤
1
把黄瓜切成片备用。(配菜可选)
2
把所有的酱油原料混合直到糖溶解。
3
烧开水,放入荞麦面,煮开打散,加盖煮熟透(约3分钟),捞起滤干水份备用。(你也可以过下冷河,但我做的没过冷河)。*因荞麦面是不易煮烂和炒断的,所以可以完全煮透,如换成其它易熟干面,那么煮至8成熟即可(如全蛋面之类的,打散即可捞起,不然炒制时易断碎)。
4
烧热锅,加入油,爆香蒜蓉,加入青瓜,翻炒,调味,备用。
5
在锅中加入少许食用油(油不要太多,酱油皇帝里面有麻油),倒入面条,用筷子搅拌一会儿,然后在用筷子搅拌的同时慢慢均匀地加入酱油皇帝,这样面条的颜色就可以均匀了。
6
最后加入炒好的配料拌匀即可关火,上碟。
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