荸荠 又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，营养丰富自古有地下雪梨之美誉
方法/步骤
1
将红枣去核，加上700克水，100克红糖，放入破壁机中，开“米糊”或“豆浆”功能，居然搅拌成红枣水
2
马蹄粉和剩下的500克水搅拌混合均匀，成为粉浆
3
将煮滚的红枣水慢慢加入马蹄粉浆中，一边倒，一边搅拌，防止成坨结块
4
大火烧开水，放入蒸架和蒸盘，蒸盘用油刷一遍，防止蒸好后粘盘，用勺子淋入粉浆两勺，盖盖大火蒸35分钟
5
然后开盖，防止水滴落糕体，然后淋入第二层，继续盖盖大火蒸
6
一层一层蒸，最后那一层的粉浆加入糖桂花，搅拌均匀再淋入模具，大火蒸58分钟
7
全部晾凉了，再进行切块食用红枣味浓郁
注意事项
荸荠生长于地下沼泽或水田中，表皮多有细菌、寄生虫，因此不宜生食过多，并且一定要作好表皮的清洁工