我比较喜欢吃虾平时经常买一些虾冻在冰箱，什么时候想吃的时候就直接做，平时也试过很多的大虾的做法，直接煮的，油焖的等等，但是我还是比较喜欢茄汁大虾，酸甜，而且做法并不难，特把经验分享给大家。
食材
1
大虾 500g
2
番茄酱 适量
3
食用油 适量
4
生粉 一汤勺
5
料酒 2汤勺
6
生姜 3片
7
大蒜 5瓣
8
白糖 适量
9
盐 适量
10
香葱 一小段
方法/步骤
1
买来的大虾首先从后背切开，去除虾线，有的人说吃的时候去，但是我觉得吃的时候再去虾线比较费事，所以我都是做之前就去掉，顺便减掉大虾的腿。
2
将处理好的大虾，加入准备好的生粉、料酒、盐，搅拌均匀腌制2个小时，使大虾能够充分被腌透入味。
3
大蒜、香葱、姜片切碎备用。
4
在碗中倒入准备好的番茄酱，加入白糖、盐，针对自己的口味适当加入即可，由于腌制大虾的时候已经加入盐了，所以这一步的盐完全有自己决定是否加入。
5
热锅中加油，不必等着油温上来就把腌制好的大虾放进去，小火即可，等大虾两边发红就可以捞出来了。
6
锅内再次加入适量的油，把之前准备好的葱姜蒜倒入油中，然后倒入番茄汁，翻炒均匀，最后倒入大虾，翻炒均匀就可以出锅了。由于大虾比较容易熟，所以不必太长时间。
7
出锅后的大虾，撒上香葱就可以上餐桌了。
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