各种时令鲜素菜 适量
家庭常用调味品 适量
宫保豆腐 食材：250g豆腐、100g红皮花生米、50g蒜苔、8粒紫天椒、20g芝麻、1勺糖、1勺香醋、2大勺生油、1/2勺老抽、1勺料酒、1勺盐、1勺淀粉、1勺鸡精 做法：1.豆腐切成丁备用。2.调料汁调好，蒜苔、紫天椒切粒备好。3.芝麻炒香，花生米用油炸熟，各装入碟备用。4.炒锅下油烧热，下豆腐丁炸至金黄沥油捞出。5.另起锅把调料汁倒入锅里。6.搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。7)倒入花生米再翻炒均匀，撒上熟芝麻即可盛碟。
蒜苗辣炒酱香干食材：6块豆干、30g蒜苗、20g蒜、2个小红辣椒、1大勺黄豆酱、1小勺生抽、适量糖、适量辣椒酱 做法：1.豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎。2.锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干。3.调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用。4.锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱。5.再放入蒜片和小红辣椒碎。6.小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干。7.转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀。8.最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
虎皮青椒 食材：300g青椒、适量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食盐 做法：1.将青椒洗净，去蒂滤干水备用。2.蒜粒去外衣切成粒。3.炒锅烧干水份,将青椒放下锅内慢火煸至起皮。4.起皮的青椒铲起备用。5.热油锅将蒜蓉爆香。6.倒入青椒炒至成虎皮状,食盐生抽及甜米酒调味。
糖醋脆皮茄子 食材：500g茄子、100g面粉、适量油、适量盐、1个鸡蛋、适量蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱做法：1.准备原料。2.茄子洗净刮去表皮，切成条状。3.撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。4.低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。5.调成稀稠适中的面糊。6.腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。7.锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。8.炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。9.一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)。10.锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。11.放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。12.料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
干锅菜花 食材：500g菜花、10个干辣椒、2个葱白、3粒蒜头、2片生姜、1个细红椒、1个细青椒、30g干虾仁、适量油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量蚝油、适量生抽 做法：1.菜花洗净掰成小块。2.坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。3.干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。4.干虾仁清水泡着备用。5.青红椒洗净切斜段。6.坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。7.下滤干水的干虾仁煸香。8.倒入干红椒。9.倒入焯过水的菜花翻炒。10.加盐、生抽、蚝油调味，倒入青红椒，炒至断生即可。
松仁玉米 食材：1根新鲜玉米、50g 松仁、1根青椒、1根红椒、2个小米椒、3g盐、3g糖、3汤匙牛奶 做法： 1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料。2.将玉米煮熟后剥粒，青红椒切末。3.不要倒油，将松仁放入锅中，用小火慢慢将松仁焙香。4.待松仁变微黄色，表面泛油光时，盛出自然冷却。5.锅中倒入油大火加热至7成热时，倒入玉米粒。6.倒入青红椒末，翻炒一分钟。7.根据个人口味加入适量盐。8.根据个人口味加入适量糖。9.倒入3汤匙牛奶，搅匀。10.待牛奶快收干汤汁时，放入松仁即可。
鲜菇扒油菜 食材：350g口蘑、5颗嫩油菜、适量橄榄油、适量盐、15g蚝油、2g白糖、10ml蒸鱼豉油、少许枸杞 做法： 1.准备好所有的食材。2.口蘑洗净切半开水煮上3分钟沥干水分备用。3.再把青菜焯烫20秒过凉备用。4.炒锅加入橄榄油。5.倒入青菜翻炒。6.加少许盐炒均匀盛出摆盘备用。7.再加少许橄榄油爆香葱花。8.倒入口蘑翻炒。9.加入蚝油。10.加少许糖。11.再加蒸鱼豉油。12.加少许清水翻炒2分钟关火。13.然后把口蘑倒入油菜盘中，加少许枸杞点缀即好。
翡翠彩蔬卷 食材：3片大白菜、30g菠菜、50g红萝卜、50g彩椒、1勺盐、1茶勺鲍汁、适量糖、1勺水淀粉 做法： 1.彩椒，红萝卜切丝。2.白菜和菠菜飞水。3.将蔬菜丝码在白菜叶上。4.卷成卷。5.切成段。6.锅中放少许水，加入盐，鲍汁（蚝油），水淀粉，煮至汤汁粘稠。7.浇在彩蔬卷上即可
蒜蓉蚝油生菜 食材：300g生菜、适量油、适量盐、适量葱、适量蒜、适量蚝油、适量酱油、适量香油、适量糖、适量淀粉 做法： 1.生菜洗干净，准备好葱蒜和蚝油。2.葱和蒜切碎末备用。3.锅内放水,水开后加入少许食盐和油。4.放入洗好的生菜，水再次煮开后捞出,沥干水分。5.取一小碗，倒入蚝油，酱油，香油，少许糖和淀粉水调匀。6.锅中倒入油烧至7成热，加入葱花,蒜泥爆香。7.倒入调好的料汁，搅拌开后熬开。8.淋到生菜上即可。