香菇和肉炒至香味浓郁营养丰富，是一道可口的下饭菜。
食材
1
香菇 适量
2
猪瘦肉 适量
3
食用油 适量
4
葱姜蒜 少许
5
八角花椒 少许
6
豆瓣酱 少许
7
酱油 少许
8
盐 少许
方法/步骤
2
用刀把每一朵香菇切成三到四片，并放入热水中焯水，焯水过后捞出沥干水分备用。
3
准备好八角花椒，葱姜切片蒜切沫。猪瘦肉一块切成薄片，肉片放入碗中加入少许淀粉，使肉片均匀的裹上淀粉。
4
炒锅烧热放油，放入八角花椒和姜片炒香，倒入肉片炒至变色，取适量的豆瓣酱放入锅中作色，最后撒入葱片调味。
5
焯水后的香菇倒入锅中一起翻炒。
6
炒至一分钟后，加入少许酱油，撒入蒜沫和少许盐调匀关火盛出。
7
肉片炒香菇就做好了。
注意事项
香菇焯水过后易熟，可以节省炒至时间。
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