辣子鸡做法步骤是怎么样的呢，辣子鸡营养丰富，味道鲜美，吃过辣子鸡的广大朋友，肯定很想自己亲自来制作，不过怎么做又很纠结了。下面，小编就来聊聊辣子鸡做法步骤！
食材
1
鸡腿 2个
2
植物油 300ml
3
小葱 2根
4
白糖 1/2茶匙
5
料酒 1汤匙
6
水淀粉 2汤匙
7
花椒 1汤匙
8
姜 1小块
9
鸡精 1/2茶匙
10
蒜 3瓣
11
食盐 1/2茶匙
12
干辣椒 20个
方法/步骤
1
步骤一：鸡腿洗净剁成小块，加入酒、盐、水淀粉腌制20分钟入味。
2
步骤二：姜、蒜、小葱、辣椒切好以备用。
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步骤三：往锅里倒入植物油，烧至五六成热，加入鸡块炸成金黄色，之后关火，盛出来。
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步骤四：开大火，把油锅烧制七成热，进行复炸，直到至表面金黄，肉质发脆，关火后，捞出控干油。
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步骤五：锅中留底油，开大火烧热，之后，开小火加入姜、蒜片，爆香后，加入辣椒，以炒出麻辣香味。
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步骤六：把炸好的鸡块放进锅里一起翻炒，并加入花生米，加盐、鸡精、白糖、小葱，一起炒匀即可。