家里还有几根山药，正琢磨着怎么吃好。突然看到上次做寿司留下的海苔，而且这海苔有点受潮不那么脆了，于是就用这些材料做了“海苔山药卷”。海苔煎过以后也变得很松脆。今天小编就分享给大家海苔山药卷的做法。
食材
1
铁棍山药 2根
2
寿司海苔 2张
3
西芹 适量
4
油 适量
方法/步骤
1
山药洗掉表面泥土，带上手套削去外皮，切段，隔水蒸20分钟。
2
西芹洗净削去外皮，切成小粒。（西芹也可以换成胡萝卜等自己喜欢的食材）
3
将蒸熟的山药捣成泥。
4
加入切碎的西芹拌匀。
5
寿司海苔撕成两半，取一份平铺在寿司帘上。
6
取适量山药泥铺在海苔中间。
7
从一端卷起并借助寿司帘卷紧整形，海苔末端抹少许水黏合。用此方法，将所有的山药泥都卷成海苔卷。
8
用刀将海苔卷切成段。
9
锅中放少许油，将山药卷略煎一下，紫菜煎脆，山药泥表面焦酥即可。可根据自己喜好沾番茄酱或者寿司酱油和芥末食用。
注意事项
1
削山药皮一定要带手套，否则粘液沾在手上会发痒的。
2
山药泥一定要都集中在海苔中间，可以用手先将山药泥捏紧再卷，一定要卷紧些，否则一切就会散