经常看到网红店某哥俩肉蟹煲火爆的排队情况，凡是饭点时间去吃，不排上两个小时的队，根本是进不了门的，只能傻傻地坐在门口闻香味流口水。 其实他家主打系列都是煲煲煲，俗称一锅炖。荤菜素菜都有，口感鲜美，营养均衡，一般两个人只要点一个锅，一人一碗米饭，就够吃了。
食材
1
鸡爪 200g
2
牛蛙 300g
3
冬瓜 几块
4
千叶豆腐 几块
5
土豆 1个
6
娃娃菜 适量
7
手指年糕 适量
8
料酒 适量
9
生抽 适量
10
白胡椒粉 适量
11
盐 适量
12
淀粉 适量
13
姜片 适量
14
洋葱 适量
15
蒜瓣 适量
16
八角 适量
17
桂皮 适量
18
花椒粒 适量
19
红油郫县豆瓣酱 适量
方法/步骤
1
鸡爪买了剪去脚趾甲，用厨房剪刀剪成两半。牛蛙让摊贩帮忙处理，回家洗净切成块。冬瓜去皮切块，千叶豆腐切片，土豆去皮切块浸泡在水里防止氧化，娃娃菜洗净切块，手指年糕洗净沥干水分。牛蛙用料酒、生抽、白胡椒粉、盐和淀粉抓匀腌制。
2
锅里烧水，把鸡爪冷水入锅，大火烧开后，把鸡爪捞出，用清水洗净。
3
锅里倒油，爆香姜片、蒜瓣、洋葱、八角、桂皮、花椒粒，用小火炒出香味。
4
再挖一勺红油郫县豆瓣酱，继续小火煸炒，一直炒出红油为止。
5
倒入鸡爪，转中火，翻炒均匀上色。
6
倒一碗水没过鸡爪。加生抽和少量老抽少量糖。再把白菜杆、冬瓜、土豆一起放入搅拌均匀，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
7
最后把牛蛙、白菜叶、手指年糕和千叶豆腐放入锅里，大火煮10分钟左右，稍稍收汁出锅，完成。
注意事项
牛蛙提前腌制哦
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