朋友从成都带了一斤干花椒回来给我做手信，平时去买菜的时候发现市场上的死田鸡都是让餐馆的人收走。为了能吃上新鲜的田鸡，于是就自创了这个家常做法，夏天开胃，冬天暖身！
食材
1
田鸡 1斤
2
野山椒 七、八个
3
蒜 2粒
4
生姜 3、4片
5
花椒 一把
6
青瓜 1根
7
生抽 适量
8
蚝油 适量
9
烧酒 少许
10
鸡粉 少许
11
盐 适量
方法/步骤
1
田鸡杀好斩小块后洗好血水滤干水后备用。
2
将花椒洗一下后弄出，将野山椒稍微切一下，将蒜切厚片，姜切厚片放一起备用。
3
青瓜去皮后切厚片，皮可以不用全部去干净，可以均匀的留一点。
4
热锅起油炒香这些配料。
5
将田鸡倒入锅里首先不要急着来回炒，等下面的肉开始炒白然后来回炒田鸡。
6
来回炒到田鸡都开始变色了就放入适量烧酒来回炒。
7
放入烧酒炒香后然后放入适量生抽、蚝油继续来回炒。
8
放入青瓜一起来回炒。
10
煮到田鸡熟透，青瓜也开始变软了放入适量的盐和鸡粉进行调味，然后煮一分钟后可以关火装碟。
11
成品装碟，喜辣的还可以放入红椒圈一起炒。
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