这两天整理冰箱,发现还剩有条鲤鱼,于是在家里琢磨着如何做来吃,平时以清蒸的为主,营养健康,一家人都适合。但是偶尔来点重口味的,做一道家庭版烤鱼,却也特别受家人喜欢,烤到皮焦肉嫩的鲤鱼,浇上炒制的香辣料和配菜,吃的那叫一个香,这样简便但又绝对够味的一道美味就出烤箱啦,麻辣鲜香,绝对挑战你的味蕾。
食材
1
鲤鱼 700克
2
香芹 100克
3
莲藕 200克
4
土豆 200克
5
姜 5克
6
蒜 5克
7
葱 5克
8
胡椒粉 5克
9
小米椒 10根
10
香菇 8朵
11
青椒 2根
12
豆瓣酱 15克
13
生抽 5毫升
14
花椒 30颗
15
糖 2克
方法/步骤
1
准备好材料
2
把鱼处理干净,对半切开,抹上盐和胡椒粉,把姜片和葱放在鱼肚内,腌制30分钟
3
然后在鱼的表面刷上一层油,入烤箱250°上下火烤30分钟左右,直到听到滋滋响,鱼皮收缩变脆,自己根据自己烤箱调整时间
4
莲藕和土豆切片冲洗掉淀粉
5
芹菜切段
6
香菇去蒂,切花型
7
锅内放入油,倒入花椒炒香,然后把花椒捞出,放入蒜爆香
8
倒入莲藕和土豆翻炒,放入豆瓣酱炒均匀
9
放入水,水量要没过土豆藕片,放入香菇大火煮开1分钟
10
把煮好的材料铺在烤盘上,鱼放在材料上,再撒上香芹和辣椒
11
入烤箱烤15分钟,最后撒上炸黄豆即可
注意事项
将鱼劈开烤,能烤的更均匀还快;配菜没有固定模式,爱吃啥放啥,适合自己口味的才最好。
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