海参 一些
水 一些
1、准备工具纯净水或者矿泉水，绝对保证无油的器皿，干海参若干。
2、凉水泡为了把干海参泡软，需要将常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，并且每隔8小时换次水。
3、24小时后的效果这时，海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。
4、捏海参把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透，没有硬块了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。
6、水煮把清理后的海参清洗干净后放入纯净水锅中，用开水。水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后关火，继续盖盖子闷2个小时，第二步就完成了。
7、冰水泡冰水泡的目的是为了海参更好的胀发，把焖好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保鲜层，冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样大家会发现，海参在慢慢的胀发了，泡好海参后沥干水，用保鲜膜单独一个一个裹起来，然后放冰箱冷冻即可，之后大家每次食用，可以直接拿出来凉水泡开就好，方便快捷！
另外，给大家讲讲泡发海参的注意事项：1.检查海参是否煮好的标准：用筷子把海参夹起来，海参的两端自然下垂发颤，就是煮好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续煮制。 2.用手掐海参，感觉可以掐透又不用特别用力，有劲道，就好了，反之则需要继续加工。煮海参不同于煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，煮好一个拣出一个，这样才能全部煮好。 3.海参泡发过程的用具须清洗干净，不能沾有油/盐/碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响海参的口感。 4.由于海参的大小厚薄不一，发的时间也会不同。小而薄的海参涨发时间会短些，肉质厚的海参涨发时间要长些，同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的可以先拣出来，没发透的继续发透为止。 5.家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异及口味差异，还有海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。