卤蛋收藏更多分享到：工艺卤难度初级入门人数4人份口味其它口味准备时间10分钟烹饪时间<5分钟鱼妹妹菜谱：2 / 关注：0 / 粉丝：272015-03-17 / 1615人看过“家庭自制卤蛋，谁吃谁知道。”用料主料鸡蛋7个辅料水500毫升香叶1片花椒10颗八角两半茴香10粒卤蛋的做法1.鸡蛋入锅煮15分钟2.熟后加点凉水，剥皮的时候不算太烫手就行3.将调好的卤汁倒入铝锅中，剥好皮的鸡蛋马上入锅4.中火煮10分钟，鸡蛋慢慢上色5.倒入大瓷碗中，浸泡一晚，第二天吃很入味烹饪技巧 鸡蛋不要刚出栏的，那样太新鲜，剥皮的时候会粘；趁热剥皮，利用热胀冷缩原理，鸡蛋热的时候吸收汤水快。
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