食材
1
鹌鹑蛋 1斤左右
2
五花肉 500克
3
姜 6片
4
葱 适量
5
八角 适量
6
香叶 适量
7
料酒 2勺
8
生抽 4勺
9
盐 适量
10
冰糖 适量
11
蚝油 2勺
方法/步骤
1
鹌鹑蛋冷水下锅，煮八分钟左右捞出过凉水，剥壳备用；五花肉洗净切块，冷水下锅，放入姜片,料酒煮五分钟左右捞出备用；姜切片备用。
2
往锅里倒一点油。把锅加热，放入鹌鹑蛋。煎至两面金黄色。放一边。
3
锅中倒入适量油，加入冰糖小火熬出糖色。
4
加入五花肉翻炒均匀至上色。
5
加入4勺生抽,2勺耗油,2勺料酒和姜片,葱白翻炒均匀。
7
煮沸后，转小火煮约20分钟。
8
加入鹌鹑蛋和炖肉。
9
试试咸淡，依据口感加入盐调味葱花即可装盘。