这道盐焗猪心含大量蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。补气血，养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等患者的食疗。
还有养胃的功效。
食材
1
猪心 1个
2
大盐 五斤
3
葱 一段
4
姜 几片
5
小米椒 5个
6
料酒 少许
方法/步骤
1
选购新鲜猪心一个，剖开心房、心室冲洗净干血块，冷水泡半小时取出沥水。
2
葱、姜、小米椒洗净备好。
3
起锅烧干水渍倒入大粒盐，铺满锅底。
4
盐烧烫之前将厨房吸水纸铺好，放上洗净的猪心和葱、姜、小米椒，均匀淋上少许料酒。
5
食材上面覆盖一到二张厨房吸水纸，再用大粒盐将之埋住。盖上锅盖大火十分钟，转小火十五分钟。
6
关火，焖十分钟，拨去上层大粒盐，取出做好的猪心。
7
注意不要让猪心沾上盐粒，会很咸。
8
晾至不烫手了，切片装盘，礼成。
注意事项
1
口重的朋友可以撒上些细盐或胡椒粉调味。
2
最后关火焖十分钟的步骤一定不要省略哦。