平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效，其中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。猪肝有补肝、明目、养血的功效。猪肝瘦肉平菇汤，口味清淡鲜甜。
食材
1
平菇 4两
2
猪肝 2两
3
猪展肉 2两
4
小葱 1颗
5
姜 少许
6
盐 适量
7
糖 0.5茶匙
8
蚝油 适量
9
淀粉 1茶匙
步骤/方法
1
平菇洗净备用
2
猪肝、瘦肉洗净、切片，放入淀粉、糖、盐、蚝油，搅拌均匀，腌制5分钟。
3
炒锅烧热、放适量食用油，油热后将平菇下锅炒，至平菇变软、炒出水份后，倒入开水，大火煮约5分钟，放入葱花、适量盐调味，转中火后倒入腌制好的肉片，隔10秒后放入猪肝，略滚半分钟即可关火。