今天得到纯生态放养麻鸭半片，
于是将黄花菜、香菇泡发起来，
香喷喷的鸭子汤炖起来。
煮鸭子汤，一定要用砂锅煮，
味道才会鲜美。
初春和夏季喝鸭子汤，
清火、不油腻、温补、营养好，
老少皆宜。
食材
1
麻鸭 半片
2
黄花菜 300克
3
香菇 16只
4
姜 1块
5
蒜 3颗
6
黄酒 3勺
7
盐 1茶勺
步骤/方法
1
黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。
2
半片麻鸭切块，清洗干净。
3
香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。
4
香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。
5
麻鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。
6
水一滚就起锅。
7
焯过水的麻鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。
8
铁锅加热，倒入麻鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。
9
两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。
10
调料翻炒均匀后，关火。
11
砂锅底部先码入一半黄花菜。
12
倒入翻炒后的麻鸭。
13
继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。
14
大火烧开。
15
大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上。
16
鲜美的鸭汤，色泽金黄。
17
鲜美的鸭子汤炖好了。
上一篇：怎么煲鸭汤好吃又营养？
下一篇：鸭子汤怎么做