酸辣藕尖是以藕尖、小米辣为主材的菜肴。
食材
1
藕带泡菜 1袋
2
胡萝卜 半根
3
肉丁 30克
4
葱花 少许
5
蒜末 少许
6
酱油 1勺
7
食盐 1勺
8
鸡精 少许
方法/步骤
1
藕带泡菜焯水。 准备一袋藕带泡菜，将泡菜水倒掉，在碗中只保留藕带。 锅中倒入冷水，煮沸后，将藕带倒入锅中，焯水8分钟。 然后将藕带捞出过冷水后，放入盘子中备用。
2
胡萝卜切丁。 准备半根胡萝卜，削皮后洗净，切成小块待用。 葱、蒜瓣切成末，待用。 切少许猪瘦肉，切成肉丁。
3
煸肉。 锅中倒适量食用油，油热调小火，倒入肉丁慢慢煸炒是颜色变白。 肉的颜色变白后，加入葱蒜爆香。 调大火，倒入胡萝卜丁快速煸炒2分钟。
4
酸辣藕尖。 接着将焯过水的藕带倒入锅中，大火煸炒2分钟。 然后加1勺酱油，1勺食盐，少许鸡精，大火炒2分钟即可关火出锅。
5
爽脆可口的酸辣藕尖就做完了，你学会了吗？
注意事项
1
藕带泡菜要先用热水焯一遍，这样更健康，对身体更好。
2
胡萝卜可以综合泡菜的酸味，补充维生素B。