所谓冬天到了，春天还会远吗？在忍受了漫长的鸡鸭鱼肉之后，是不是想来一道清脆爽口的全素菜呢？芹香藕片虽然算个十足的夏天菜，不过开胃，爽口、而且促消化是再好不过了。特别是在逢年过节的时候，那是大鱼大肉爆满的节日，吃腻了这些，来这一盘芹香辣爽口的藕片，是不是很快被“光盘”呢？
食材
1
藕 400克
2
毛芹菜 20克
3
辣椒油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 2瓣
6
香醋 5克
7
小米椒 2个
方法/步骤
1
莲藕洗净去皮切片
2
毛芹菜洗净切段，小米椒洗净切圈，大蒜用捣蒜器捣泥，加少许纯净水、盐拌均匀
3
用开始焯汤捞起，过凉水
4
把莲藕用开始焯汤捞起，过凉水
5
碗里加生抽、醋、盐、白糖、味精、蒜泥水拌均匀
6
把毛芹菜加进莲藕里拌均匀，把调味汁倒进去拌均匀
7
浇上辣椒油、麻油、撒上小米椒，吃食拌均匀即可
8
凉拌藕片成品图
注意事项
1
莲藕一定不可久煮，捞起快速过凉水，最好加点白醋一起侵泡到凉透
2
可以加点熟花生米，味道会更佳
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