如何识别真假葡萄酒

葡萄酒

阿聪葡萄酒评分系统

1、碱法根据国家标准的规定，真正的葡萄酒必须是 100% 的葡萄汁酿造 ，而葡萄汁中肯定会有花色苷，而花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。因此，如果在红酒中加入食用碱(俗称苏打，做面包等发酵用)变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟碱不会发生任何反应，所以不会变色。

3、评分法要想选到一瓶心仪的葡萄酒，可不是抓阄就能得来的。阿聪葡萄酒评分体系告诉我们，选葡萄酒有很多标准。和帕克评分一样，以50分为基础分，进而将帕克的颜色和外观、香气、口感、综合评价细化为10项评价项目，将品鉴体验更加直观易懂的呈现给大家。

除此外小编送再送大家一套避免假酒的秘籍 1、从正规渠道（大型超市、专业酒窖、专业酒类网店）（从专业认证过的《跟着阿聪去选酒》 微商城购买）够买进口葡萄酒； 2、不跟风喝“时髦”、“流行”的进口葡萄酒； 3、不为了面子，买豪华包装的进口葡萄酒；

4、学习基础的葡萄酒知识，学会看酒标； 5、不迷信各类葡萄酒广告（包括电视媒体、网络媒体和酒类杂志）； 6、不去国内某些娱乐场所消费进口葡萄酒，因为业内人士都知道，去那里消费的人都不是去品酒，而是去买醉，哪怕是真酒也会被兑入可乐雪碧，喝不出子丑寅卯来，所以那些地方销售的进口葡萄酒几乎都是廉价的假酒。