前些时间女儿在天台的土壤里丢了些长豆角的种子，没想到发芽结果了，这是第一批，还很嫩就被 我们收来炒腊肉了，炒出的成品香味浓郁，荤素结合也很健康。豆角有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
食材
1
嫩豆角 200克
2
腊肉 100克
3
油 适量
4
盐 适量
5
大蒜 适量
6
生抽 适量
7
红辣椒 适量
方法/步骤
1
把豆角摘洗干净，备好腊肉，大蒜，红辣椒。
2
腊肉切薄片，长豆角切小段，红辣椒去皮切小段，大蒜切粒。
3
锅中放少许油润锅，把腊肉下锅煸炒出油。
4
油多的话去掉一部分，把腊肉拔锅边，下蒜粒爆香。
5
把长豆角下锅煸炒。
6
长豆角表面炒至起皱时加入辣椒翻炒。
7
调入少许生抽， 加入适量盐炒至辣椒断生即可。
注意事项
1
豆角一定要炒熟透，以防止中毒。
2
新鲜辣椒要最后放，炒制的时间不易过长，否则营养会被破坏。
3
因为腊肉本身有咸味的，最后酌量加盐。
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