酸木瓜带点酸酸的味道，可谓酸爽可口，是云南人特别喜欢的一道美食，酸木瓜成熟的时候，皮会变成黄色，可以当做水果生着吃，在它的皮还是青色的时候，也可以作为食品食用，下面小编就教你凉拌酸木瓜的方法。
方法/步骤
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凉拌酸木瓜要选择新鲜的青皮酸木瓜，因为青皮的酸木瓜吃起来特别脆，水分又多，口感特别好，酸木瓜的选择要求没有腐烂和虫眼，皮光滑，最好是刚摘下来的那种。
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将酸木瓜的表皮清洗干净，然后放在案板上，去掉外面的老皮，将里面的瓤抠出来，再将酸木瓜用水冲洗干净。
3
凉拌酸木瓜可以切片，也可以在切片的基础上变成丝，具体切成什么样子，要根据个人的爱好而定，片不要切的太厚，薄一点口感更好。
4
将切完的酸木瓜片放进水里，水里撒上一些盐，浸泡一会儿，然后捞出来再放到清水里，再捞一次，直接装碗。
5
剥一些花生米，将花生米炒熟，去皮，取一些红色干辣椒，切成小段，还可以准备一些香菜叶，小西红柿等，其它调料根据个人的口味而定。
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将花生米，西红柿，菜叶等放入切好的酸木瓜中，再加上少许香油，红干椒，醋，味精，白糖等，搅拌均匀，就可以开始享受酸爽的美味了。
注意事项
凉拌酸木瓜最适合夏天食用，既可以享受美味，又可以消暑解渴。
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